Cà phê bột – bí quyết rang xay và chế biến sạch Độc Nhất Vô Nhị

Trên thị trường cà phê hiện nay có nhiều dòng sản phẩm phổ biến như cà phê bột, cà phê hạt, cà phê hòa tan, nhân cà phê… Vậy cà phê bột là gì, bí quyết rang xay và chế biến sạch cà phê bột như thế nào? Hãy cùng Homecoffee tìm hiểu nhé

Cà phê bột, cà phê rang xay là gì?

Cà phê bột là thức uống được rất nhiều người yêu thích ở Việt Nam và trên thế giới. Để làm ra cà phê bột cho những ly cà phê thơm ngon, hấp dẫn, người ta đã thực hiện quá trình trồng cây cà phê, thu hoạch hạt cà phê rồi tiến hành chế biến rất phức tạp.

Hiện nay trên thị trường các sản phẩm cà phê rang xay như cà phê bột hòa tan, cà phê bột pha phin được cung cấp rất nhiều. Dù vậy nhưng không ít khách hàng vẫn băn khoăn không biết cà phê bột là gì và đặc điểm của cà phê bột, cà phê rang xay như thế nào

Đặc điểm của cà phê bột, cà phê rang xay

Cà phê bột là sản phẩm được chế biến rang xay, trải qua quá trình phức tạp và tỉ mỉ. Đầu tiên, những hạt nhân được lựa chọn kĩ lưỡng để ươm thành cây cà phê trong bầu. Sau quá trình dài 3-5 năm thì cây cà phê cho những quả đầu tiên, đến khi chín đỏ quả cà phê sẽ được thu hoạch.

Thu hoạch xong, người ta phơi khô quả cà phê để bỏ phần vỏ và tách lấy phần nhân. Người ta tiếp tục loại bỏ những tạp chất khỏi nhân cà phê, rồi rang bằng những dụng cụ, phương pháp khác nhau để tạo ra cà phê rang xay thành phẩm.

Cà phê rang xay luôn có thành phần bên trong khác với cà phê nhân ban đầu bởi chúng đã chịu tác động của nhiệt độ.

Trải qua nhiều giai đoạn trong quá trình rang, hạt cà phê rang xay sẽ có nhiều biến đổi về màu sắc.

Hương vị, mùi thơm của hạt cà phê ở mỗi giai đoạn rang cũng sẽ khác nhau. Cụ thể trong mỗi giai đoạn rang xay hạt cà phê thì chúng có đặc điểm khác nhau như:

• Khi mới bắt đầu rang, hạt cà phê chuyển dần sang màu vàng và teo nhỏ lại do sự thoát hơi nước diễn ra liên tục.
• Tiếp theo, hạt cà phê chuyển sang màu vàng đậm và bắt đầu nở ra.
• Khi hạt nổ lần 1, hạt cà phê có màu nâu nhạt, vị chua nhiều, vị ngọt và đắng chưa rõ ràng, hương thơm nhẹ nhàng.
• Khi hạt nổ lần 2, hạt cà phê có màu nâu đậm, vị chua ít đi, vị ngọt và đắng đặc trưng, hương thơm cũng sẽ nồng nàn hơn.

Cà phê bột PURE