Enzyme Cellulase tiêu hóa quan trọng trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe
Tỉnh/Thành phố
Toàn quốc
Quốc gia
Vietnam
Enzyme Cellulase tiêu hóa quan trọng trong thực phẩm bảo vệ sức khỏe
cellulase.jpg
Cellulase là một phức hệ enzyme có khả năng thủy phân liên kết ?-1-4- glucoside trong phân tử cellulose. Cellulose là thành phần trong các tế bào thực vật, chúng giúp hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên với một lượng lớn Cellulose có thể mang tới những ảnh hưởng xấu tới hệ tiêu hóa. Cơ thể người và động vật không thể phân giải được cellulose nên cần sự có mặt của Cellulase xúc tác cho quá trình này.
Ứng dụng trong ngành y dược
Cellulase được sử dụng cùng với một số enzyme tiêu hóa quan trọng khác làm các sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe giúp hỗ trợ điều trị một số triệu chứng như đầy hơi, khó tiêu, kém chuyển hóa, hấp thu.
Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
Ứng dụng của Cellulase với chế biến thực phẩm là dùng để tăng độ hấp thụ, nâng cao phẩm chất, làm mềm nhiều loại thực vật. Một số loại rau củ sử dụng cellulase để xử lý làm mềm như bắp cải, hành, cà rốt, khoai tây, táo,…
Trong sản xuất bánh mì, Cellulase làm tăng chất lượng sản phẩm nhờ thủy phân một phần pentosan có trong bột.
Trong công nghiệp sản xuất bia, các chế phẩm enzyme được bổ sung để ngăn chặn sự tạo thành các diacetyl giúp rút ngắn thời gian ủ, tăng độ lọc và làm trong bia.
Sản xuất nước quả, cellulase được thêm vào giai đoạn dịch hóa giúp hiệu quả sản xuất cao hơn. Ngoài ra Cellulase còn phá vỡ thành tế bào, làm giảm độ nhớt tạo thuận lợi cho quá trình tách chiết và làm trong.
___________________________________________________________________ Ngoài ra chúng tôi có enzyme, men vi sinh, cao dược liệu, hàng tăng cường miễn dịch
Nhóm men vi sinh: Lactobacillus acidophilus, bacillus subtilis, bacillus clausii, bacillus coagulans, streptococus faecalis, streptococus thermophilus, saccharomyces boulardii….
Ngoài ra chúng tôi có enzyme, men vi sinh, cao dược liệu, hàng tăng cường miễn dịch
Ms Diệp: 0982.917.075
Comments