Streptococcus thermophilus còn được gọi là Streptococcus salivarius. Đây là vi khuẩn thuộc nhóm vi khuẩn gram dương, kỵ khí, dễ dàng lên men và thuộc nhóm các vi khuẩn liên cầu. Đây là một trong những lợi khuẩn mang lại những lợi ích lớn trong ngành công nghiệp sản xuất sữa và các chế phẩm từ sữa:
– Sản xuất sữa chua: S. thermophilus đóng vai trò quan trọng trong quá trình lên men sữa thành sữa chua. Vi khuẩn này chuyển hóa đường lactose (đường trong sữa) thành axit lactic, làm giảm độ pH của sữa và tạo ra độ chua đặc trưng của sữa chua.
– Sản xuất phô mai: S. thermophilus cũng được sử dụng trong sản xuất một số loại phô mai, góp phần vào hương vị và cấu trúc của sản phẩm.
– Hỗ trợ tiêu hóa lactose: S. thermophilus có khả năng phân hủy lactose, giúp những người không dung nạp lactose tiêu hóa các sản phẩm sữa dễ dàng hơn. Vi khuẩn này hoạt động như một chất thay thế tạm thời cho enzyme lactase (enzyme giúp tiêu hóa lactose).
Nguyên liệu men vi sinh Streptococcus thermophilus dạng bột:
– Thành phẩm ở dạng bột màu trắng ngà đến vàng, mịn, đồng nhất, mùi đặc trưng
– Sản phẩm tan hoàn toàn trong nước, không tan trong các dung môi hữu cơ
– Hoạt lực: 1.108CFU/g, 1.109CFU/g, 3.1010CFU/g
– Xuất xứ: Việt Nam
– Đóng túi: 1 kg, 5 kg và theo yêu cầu của khách hàng
– Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất
– Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp
___________________________________________________________________
Ngoài ra chúng tôi có men vi sinh, enzyme, cao dược liệu, hàng tăng cường miễn dịch
Nhóm men vi sinh: Lactobacillus acidophilus, bacillus subtilis, bacillus clausii, bacillus coagulans, streptococus faecalis, streptococus thermophilus, saccharomyces boulardii….
Comments