Bánh bông lan là một món tráng miệng ngọt ngào, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng có lò nướng để làm bánh. Đừng lo lắng, với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể làm được bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn ngay tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu một cách chi tiết và dễ hiểu.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào làm bánh bông lan, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Trứng gà: 4 quả
- Đường: 100g
- Bột mì đa dụng: 120g
- Bột nở (Baking powder): 1 thìa cà phê
- Sữa tươi không đường: 40ml
- Dầu ăn: 40ml
- Vanilla: 1 thìa cà phê
- Muối: 1/4 thìa cà phê
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị trứng và đánh bông
Đầu tiên, bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai bát riêng biệt. Để làm bánh bông lan mềm mịn, bạn cần đánh bông lòng trắng trứng. Sử dụng máy đánh trứng, đánh lòng trắng với một chút muối cho đến khi nổi bọt. Sau đó, từ từ thêm đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, có chóp đứng.
Bước 2: Trộn bột
Trong một bát khác, bạn trộn đều bột mì và bột nở. Tiếp theo, thêm lòng đỏ trứng, sữa tươi, dầu ăn và vanilla vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn màng. Lưu ý không trộn quá mạnh tay để tránh làm xẹp bọt khí trong lòng đỏ.
Bước 3: Kết hợp hỗn hợp bột và lòng trắng trứng
Sau khi đã trộn đều bột và các nguyên liệu khác, bạn nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột. Hãy sử dụng kỹ thuật folding để tránh làm vỡ bọt khí trong lòng trắng, giúp bánh nở đều và mềm mịn.
Bước 4: Chuẩn bị nồi chiên không dầu
Trước khi đổ hỗn hợp bột vào khuôn, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10 phút. Điều này giúp nồi chiên đạt được nhiệt độ ổn định, giúp bánh chín đều hơn.
Bước 5: Đổ bột vào khuôn và nướng bánh
Sau khi nồi chiên đã được làm nóng, bạn đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh. Nếu khuôn bánh không chống dính, bạn nên lót một lớp giấy nến hoặc phết một lớp dầu ăn lên bề mặt khuôn để tránh bánh bị dính. Đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 20-25 phút.
Bước 6: Kiểm tra bánh và hoàn thiện
Sau 20 phút, bạn mở nồi chiên và dùng que tăm xiên vào giữa bánh để kiểm tra. Nếu que tăm rút ra khô ráo, không dính bột thì bánh đã chín. Nếu chưa, bạn nướng thêm 5-10 phút nữa rồi kiểm tra lại.
Khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi nồi chiên và để nguội trước khi lấy ra khỏi khuôn. Khi bánh nguội, bạn có thể trang trí bằng kem tươi, trái cây hoặc các loại hạt tùy theo sở thích.
3. Lưu ý khi làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
- Nhiệt độ và thời gian nướng: Mỗi loại nồi chiên không dầu có thể có công suất và nhiệt độ khác nhau, vì vậy bạn nên kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy hoặc chưa chín.
- Chọn khuôn phù hợp: Sử dụng khuôn bánh nhỏ để bánh có thể nở đều trong nồi chiên không dầu. Nếu khuôn quá lớn, bánh sẽ không chín đều.
- Đánh trứng đúng cách: Đánh bông lòng trắng trứng là bước quan trọng quyết định độ xốp mềm của bánh. Đảm bảo lòng trắng trứng được đánh bông đến khi có chóp đứng.
4. Các biến tấu của bánh bông lan
Bánh bông lan cơ bản có thể được biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau bằng cách thêm các nguyên liệu khác vào bột bánh. Dưới đây là một số gợi ý:
- Bánh bông lan socola: Thêm 2-3 muỗng canh bột cacao vào hỗn hợp bột mì và giảm lượng bột mì tương ứng.
- Bánh bông lan trà xanh: Thêm 1-2 muỗng canh bột trà xanh vào bột mì để tạo ra hương vị đặc trưng.
- Bánh bông lan cam: Thêm vỏ cam bào và một ít nước cam vào hỗn hợp bột để bánh có mùi thơm dễ chịu và hương vị tươi mát.
5. Cách bảo quản bánh bông lan
Bánh bông lan sau khi nướng có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bánh trong nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng để bánh mềm và ngon hơn.
6. Kết luận
Làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu không chỉ đơn giản mà còn tiện lợi, giúp bạn dễ dàng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon ngay tại nhà. Chỉ cần vài bước cơ bản, bạn đã có thể tự tay làm nên những chiếc bánh bông lan mềm mịn, ngọt ngào để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng niềm vui nấu nướng với nồi chiên không dầu!
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn thành công trong việc làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh thật ngon miệng!