Khi chế biến bánh quy, Papain cùng Amylase hoạt động làm tăng hàm lượng các axit amin tự do và hàm lượng đường khử. Mục đích tăng hàm lượng 2 thành phần này là để chúng tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, kết quả cho ra là bánh quy có mùi và màu sắc hấp dẫn hơn. Ngoài Papain cùng một số chất khác giúp làm giảm thời gian đảo trộn, tăng độ dẻo và làm nhuyễn bột, tạo độ xốp và nở tốt hơn.
Papain – Enzyme đến từ loại cây đu đủ thân thuộc này đã có những đóng góp rất to lớn trong việc phục vụ và nâng cao đời sống của con người. Ở Việt Nam cũng có nhiều công trình công bố về việc nghiên cứu sử dụng Papain, qua đó, tính an toàn của papain được đánh giá cao.
Tuy nhiên các chế phẩm papain, hay bản thân các cơ sở sản xuất enzyme này không phải lúc nào cũng đảm bảo chất lượng. Vì vậy, khi có ý định sử dụng papain, đặc biệt là trong chế biến thực phẩm, một hoạt động liên quan trực tiếp đến sức khỏe thì người dùng nên đến các cơ sở uy tín để tìm mua. Như công ty Biogreen chuyên bán papain.
___________________________________________________________________
- Nhóm men vi sinh: Lactobacillus acidophilus, bacillus subtilis, bacillus clausii, bacillus coagulans, streptococus faecalis, streptococus thermophilus, saccharomyces boulardii….
- Nhóm enzyme: Amylase, protease, trypsin, papain, bromelain, maltase, pepsin, nattokinase, maltase, lipase, cellulase, lumbrokinase.
- Cao dược liệu: Cao khô actiso, Cao khô trinh nữ hoàng cung, cao cà gai leo, cao nhân sâm, cao bá bệnh, Cao đinh lăng, bột dây thìa canh, bột gừng….
- Nhóm nguyên liệu từ tỏi: Bột tỏi 25%, bột tỏi không mùi, bột tỏi đen, tỏi đen lý sơn.
- Nhóm khác: tinh chất mầm đậu nành (isoflavon) bột mầm rau giàu khoáng (Kẽm, sắt) Curcumin nano, tinh chất trà xanh
Quý khách hàng có nhu cầu xin liên hệ:
