Chiếc bánh chưng xanh được xem như 1 phần linh hồn của ngày tết truyền thống, chẳng thể thiếu trong mâm cỗ của gia đình Việt Nam. Bánh chưng còn được ví như 1 món ăn tinh thần, tượng trưng cho truyền thống, giúp gia đình quây quần bên nhau trong bữa ăn sum vầy các ngày đầu năm.
Ý nghĩa của bánh bánh xanh từ đâu?
Trong tâm thức người Việt, chiếc bánh chưng vuông nhỏ bé không còn đơn giản là món ăn mà đã phát triển thành nét đẹp của con người Việt Nam, gắn liền với truyền thuyết dân tộc lâu đời và mang nhiều ý nghĩa sâu xa về vũ trụ, nhân sinh. Bánh chưng hình vuông và màu xanh, tượng trưng cho trái đất. Bánh chưng bánh dầy là thức ăn trang trọng, cao quý nhất để cúng tổ tiên, thể hiện tấm lòng uống nước nhớ nguồn, nhớ công ơn sinh thành dưỡng dục to lớn, mênh mông như trời đất của bố mẹ.
Cùng với truyền thuyết xa xưa đấy, Chiếc bánh chưng gói ghém trong đấy là cả một nền văn minh nông nghiệp lúa nước, và là sản phẩm của trồng trọt và chăn nuôi. Bên ngoài là chiếc lá dong gói bánh có sẵn từ thiên nhiên, bên trong được chế biến từ nguồn nguyên liệu nấu ăn cội rễ của dân tộc: gạo nếp, đỗ xanh, hành, thịt,…
Tham khảo thêm: Mua bánh chưng Bắc tại https://chuanmienbac.com/banh-chung
Các giai đoạn tạo ra mẫu bánh chưng xanh là gì ?
Bước 1: Chuẩn bị nhân đỗ xanh,thịt, lá, gạo, Đỗ xanh ngâm nở trong vòng hai tiếng. Đãi sạch và nhặt bỏ các hạt xấu rồi xóc với một thìa ăn cơm muối, sau đấy cho vào nồi hấp, hấp chín. Đỗ chín bở, sử dụng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn đều đỗ với một tẹo hạt tiêu. Sau đó, nắm đậu thành những nắm tròn bằng nhau.
Bước 2: Gạo ngâm khoảng hai tiếng cho mềm (chỉ cần)
Bước 3: Rửa sạch lá rong, trong trường hợp lá không sạch, bánh sẽ nhanh hỏng. Sử dụng khăn sạch lau khô. Tiếp đó cắt phần sống lá (cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào khi luộc bánh chưng). Lưu ý, lúc cắt sống lá, bạn không cắt sâu quá sẽ vào đến thịt lợn sẽ làm làm rách lá. Thái thịt lợn miếng to bản, dày khoảng 2cm, dài khoảng 5cm – 6cm rồi cho muối, hạt tiêu vào để ướp thịt.
Bước 4: Tiến hành gói bánh chưng
Bước 5: Luộc bánh chưng, bạn cho bánh chưng vào nồi, xếp tuần tự bánh vào nồi rồi cho nước lã vào ngập toàn bộ phần bánh, để lửa lớn để khi sôi thì bạn để lửa riu riu. Bánh chưng phải nấu trong khoảng 8-10 tiếng thì được, vớt bánh ra để cho nguội.
Tại Ngọc Hoàn hứa hẹn sẽ mang đến những chiếc bánh chưng xanh chuẩn vị Bắc cho bạn ngay tại Sài Gòn. Hãy liên hệ với chúng tôi để đem về cho mình những cái bánh chưng xanh thơm ngon cho gia đình mình nhé.