Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Ngon Dẻo, Thơm Lừng Tại Nhà
Quốc gia
Vietnam
Cách Làm Xôi Khúc Lá Dứa Ngon Dẻo, Thơm Lừng Tại Nhà
xôi khúc
Xôi khúc lá dứa là phiên bản mới lạ của món xôi truyền thống, kết hợp giữa vị béo bùi của nhân đậu xanh thịt mỡ và hương thơm dịu nhẹ từ lá dứa. Không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt, món ăn này còn là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ đầy dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm cách làm xôi khúc lá dứatại nhà, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từ A đến Z để bạn tự tay thực hiện thành công ngay lần đầu.
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn với khoảng 300ml nước.
Lọc qua rây lấy phần nước màu xanh đậm, thơm mát để làm vỏ bánh.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh thịt mỡ
Đậu xanh ngâm 4–5 tiếng, hấp chín rồi tán nhuyễn.
Thịt ba chỉ thái nhỏ, xào cùng hành tím cho thơm.
Trộn thịt với đậu xanh, nêm muối – tiêu – hạt nêm vừa ăn, vo thành từng viên nhỏ.
Bước 3: Nhào bột làm vỏ bánh
Trộn bột nếp, bột gạo và chút muối.
Thêm từ từ nước lá dứa vào bột, nhào đến khi bột mềm, dẻo và không dính tay.
Để bột nghỉ 15 phút, sau đó chia nhỏ, bọc nhân vào giữa và vo tròn.
Bước 4: Gói và hấp xôi khúc
Gạo nếp ngâm qua đêm, trộn đều với chút muối.
Lót 1 lớp gạo nếp dưới xửng hấp, đặt viên bánh lên trên, phủ thêm lớp gạo nữa.
Có thể xen kẽ vài cọng lá dứa để tăng hương thơm.
Hấp 30–40 phút cho đến khi xôi chín mềm, dẻo.
3. Thành phẩm xôi khúc lá dứa
Món xôi khúc lá dứa thành phẩm có màu xanh mát tự nhiên, vỏ bánh dẻo thơm, nhân đậm đà và phần xôi bên ngoài mềm, béo nhẹ nhờ nước cốt dừa. Hương thơm dịu nhẹ từ lá dứa quyện trong từng hạt nếp khiến món ăn vừa lạ miệng, vừa truyền thống.
Bạn có thể ăn kèm muối mè hoặc nước cốt dừa nếu thích vị béo hơn. Xôi ăn ngon nhất khi còn nóng và bảo quản được 1–2 ngày trong ngăn mát.
4. Lưu ý khi làm xôi khúc lá dứa
Lá dứa càng tươi, màu xôi càng đẹp và thơm hơn.
Không nên cho quá nhiều nước khi xay lá dứa để tránh làm nhão bột.
Nếu không có xửng hấp, có thể dùng nồi cơm điện hấp cách thủy vẫn được.
Nên hấp lửa vừa để xôi chín đều và không bị khô mặt bánh.
Comments