Học Latte Art Chi Tiết

Latte Art là một trong những kỹ thuật tạo hình nghệ thuật trên bề mặt cà phê bằng cách đổ sữa vào espresso, tạo nên các họa tiết độc đáo và đẹp mắt. Kỹ thuật này không chỉ giúp ly cà phê trở nên hấp dẫn hơn mà còn thể hiện tay nghề của barista. Nếu bạn là người mới bắt đầu và muốn học cách thực hiện Latte Art, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từ những bước cơ bản nhất.

Các Dụng Cụ Cần Thiết Để Học Latte Art

1. Espresso: Để tạo ra Latte Art, bạn cần bắt đầu với một ly espresso chuẩn, có lớp crema dày.
2. Pitcher (Ca Đánh Sữa): Pitcher là dụng cụ dùng để đánh sữa và đổ vào cà phê. Pitcher có vòi rót càng nhỏ thì khả năng tạo hình càng chính xác.
3. Máy Đánh Sữa (Steam Wand): Máy đánh sữa giúp bạn tạo ra lớp sữa mịn màng với bọt sữa nhỏ, điều này rất quan trọng trong việc tạo hình nghệ thuật.

Hướng Dẫn Tạo Bọt Sữa Chuẩn Cho Latte Art

1. Chọn Sữa Tươi: Sữa tươi là lựa chọn lý tưởng vì nó chứa đủ lượng chất béo và protein để tạo ra bọt sữa mềm mịn.
2. Đánh Sữa Đúng Cách:
   • Đổ sữa vào pitcher sao cho lượng sữa chiếm khoảng 1/2 dung tích của ca.
   • Sử dụng vòi đánh sữa, đặt vòi vào vị trí bề mặt sữa và bật máy đánh. Giữ vòi ở vị trí này trong khoảng 3-5 giây để tạo bọt.
   • Sau khi tạo bọt, đặt vòi sâu hơn để tiếp tục làm nóng sữa và tạo ra độ mịn cho bọt.

Các Hình Dáng Latte Art Cơ Bản

1. Hình Trái Tim:
   • Đổ sữa vào giữa tách espresso một cách từ từ, đến khi gần đầy tách thì ngưng lại.
   • Tạo hình trái tim bằng cách lắc nhẹ pitcher khi đổ sữa vào tách, sau đó kéo thẳng lên để tạo thành đầu nhọn của trái tim .

tham khảo: https://winci.com.vn/chuong-1-latte-art-the-ultimate-baristas-guide-to-stunning-coffee-art/

1. Hình Rosetta:
   • Để tạo hình này, đổ sữa vào giữa ly và di chuyển pitcher theo đường ziczac. Khi sữa gần đầy, kéo pitcher về phía trước để tạo thành các lớp lá.
2. Hình Tulip:
   • Đây là hình phức tạp hơn, yêu cầu nhiều lần ngưng và đổ. Bạn đổ sữa thành từng lớp và điều chỉnh để tạo ra các cánh hoa.

Một Số Mẹo Khi Học Latte Art

1. Kiên Nhẫn Và Thực Hành Thường Xuyên: Latte Art yêu cầu sự kiên nhẫn và thực hành liên tục để thành thạo các kỹ thuật.
2. Kiểm Soát Nhiệt Độ Sữa: Nhiệt độ sữa lý tưởng là khoảng 60-65°C. Nếu sữa quá nóng, bọt sữa sẽ bị vỡ, và nếu quá lạnh, bọt sẽ không đủ mịn.
3. Đổ Sữa Từ Từ: Khi đổ sữa vào espresso, hãy bắt đầu chậm để bọt hòa quyện với cà phê, sau đó tăng tốc để tạo hình.

Tại Sao Nên Học Latte Art?

1. Nâng Cao Tay Nghề Barista: Latte Art giúp barista thể hiện sự sáng tạo và kỹ năng của mình. Đây cũng là một yếu tố thu hút khách hàng, giúp tạo sự khác biệt cho quán cà phê của bạn.
2. Cải Thiện Chất Lượng Thức Uống: Khi bạn nắm vững kỹ thuật Latte Art, không chỉ hình ảnh của tách cà phê được cải thiện mà chất lượng hương vị của cà phê cũng trở nên đồng nhất hơn nhờ vào lớp bọt sữa mịn màng [6].

Những Khóa Học Latte Art Uy Tín

Để học Latte Art một cách chuyên nghiệp, bạn có thể tham gia các khóa học tại những trung tâm đào tạo uy tín. Một số trung tâm như Barista School, BM Barista, Vietblend hay Jarvis Academy đều có các khóa học từ cơ bản đến nâng cao, giúp bạn có được kiến thức và kỹ năng vững chắc.

Kết Luận

Latte Art không chỉ là một nghệ thuật mà còn là một kỹ năng quan trọng đối với bất kỳ ai yêu thích cà phê. Dù bạn là người mới hay đã có kinh nghiệm, việc nắm vững các kỹ thuật Latte Art sẽ giúp bạn tạo ra những ly cà phê đẹp mắt và chất lượng. Hãy bắt đầu từ những bước cơ bản và không ngừng luyện tập để nâng cao tay nghề.