Việc kinh doanh quán cafe theo phương thức nào thì vẫn có chung 1 mục đích đó là lợi nhuận. Và để tạo ra lợi nhuận khi kinh doanh quán cafe trong tình hình hình thị trường khốc liệt như hiện nay thì chương trình khuyến mãi là hết sức quan trọng. Nhằm thu hút sự quan tâm chú ý của mọi người, tăng độ phủ sóng thương hiệu từ đó tăng lượng khách hàng. Tuy nhiên, chương trình khuyến mãi cho quán cafe đòi hỏi độ nhạy bén với thị trường đồ uống rất cao.
Mục lục
1. Khuyến mãi lớn vào một ngày trong tuần
Đây là chương trình khuyến mãi khá hấp dẫn giúp tăng lượng khách vào những ngày thấp điểm như thứ 3 – thứ 4. VD: Quảng cáo chương trình Mua 2 tặng 1 vào tất cả thứ 3 hàng tuần. Chương trình cụ thể: Khi mua 2 nước tặng thêm 1 nước FREE (chương trình chỉ áp dụng offline tại quán. Chắc chắn chương trình sẽ tạo được hiệu ứng đáng kể kéo khách đến quán cafe của bạn vào “ngày thấp điểm”.
2. Sinh nhật khách hàng
Đây là hình thức chăm sóc đặc biệt dành cho khách hàng có ngày sinh nhât, tháng sinh nhật khi tới quán. Đối với hình hình thức này, bạn có thể lựa chọn chương trình hấp dẫn như giảm 10% – 15% trên tổng hóa đơn. Đây là dịp khách hàng rủ bạn bè và người thân đến quán để sử dụng ưu đãi. Chương trình này khá hay, khách hàng sẽ cảm thấy bản thân được sự quan tâm, chăm sóc đặc biệt từ quán cafe của bạn. Trước ngày sinh nhật, quán cafe của bạn nên gửi sms chúc mừng sinh nhật và đừng quên gửi lưu ý nho nhỏ về chương trình ưu đãi dành riêng cho tháng sinh nhật, chắc chắn khách sẽ rất ấn tượng, happy và rủ rê bạn bè qua đấy.
3. Khuyến mãi theo “trend”
Đây là hình thức thu hút sự chú ý của khách hàng bằng cách lựa chọn những cái tên đang có hiện tượng viral trên MXH. Điều đặc biệt là bạn phải thật sự nhanh nhạy khi có hiện tượng viral, gây sốt trên MXH có thể ăn theo được. VD: Đội tuyển U23 Việt Nam chiến thắng. Nếu như quán của bạn bắt trend tốt thì chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của khách hàng. Một số cái tên tạo hiệu ứng viral như Quang Hải, Tiến Dũng…hoặc một số từ, cụm từ gây sốc MXH khác.
Ví dụ: Những khách hàng tên Hải, Dũng đến quán sẽ được giảm 50% tổng hóa đơn hoặc nếu khách đến quán mặc áo cờ đỏ sao vàng được giảm ngay 20%. Hãy thỏa sức sáng tạo ăn theo trend để có chiến dịch khuyến mãi thành công.
4. Mua 2 tặng 1 nhân dịp lễ lớn
Đây là hình thức được sử dụng nhiều nhất trong loại hình kinh doanh ăn uống để hấp dẫn và thu hút khách hơn. Giới trẻ thường có thói quen tụ tập, hẹn hò nhau ở các quán cafe, trà sữa. Đây chính là cơ hội để thu hút khách hàng và tăng số lượng mua sản phẩm trong thời gian khuyến mãi. Hãy tỏ ra bạn đã vô vùng “căng não” để chọn quà tặng cho khách. Và nhờ đến sự trợ giúp cho việc khó khăn đó cho các vị khách của bạn. Hãy thử một cuộc khảo sát nho nhỏ trên fanpage để khách hàng lựa chọn. Chắc chắn họ sẽ vô cùng thích thú nếu được tự mình lựa chọn quà tặng đó.
Tuy vậy, chủ quán cũng nên cân nhắc hình thức khuyến mãi như sản phẩm tặng phải có giá trị thấp hơn sản phẩm bán. Bởi lẽ tuy doanh số bán tăng nhưng doanh thu không tăng mấy ảnh hưởng đến lợi nhuận của quán. Trước tiên, chủ quán nên xác định rõ mục đích của mua 2 tăng 1 là:
- Tăng lượng khách đến quán
- Làm thương hiệu
Một vài lưu ý khi xây dựng chương trình:
Không nên quá lạm dụng chương trình. Chỉ nên tổ chức khi có sự kiện ngày lễ gì đặc biệt thay vì tuần nào cũng giảm, cũng tặng. Khách hàng sẽ không “tin” khi bước vào cửa hàng của bạn nữa.
Không nên để chương trình kéo dài quá lâu. Hãy đưa ra một mốc thời gian cụ thể ngắn ngày và call to action qua ngay kẻo lỡ!
| Phần mềm bán hàng tạp hoá bmt |
5. Giảm giá
Hãy tạo nên những chương trình giảm giá thú vị nhằm thu hút khách hàng như: Giảm giá cho khách hàng nữ nhân dịp 8/3, 20/10. Giảm giá cho các ngày lễ lớn trong 1- 3 ngày, Giảm giá nếu khách mặc đồ theo chủ đề của quán, giảm giá cho sinh viên….Mức giảm giá từ 10% -50% tùy theo từng loại đồ uống.