Cà phê mộc là gì?

Cà phê mộc là gì

Cà phê mộc hay cụ thể hơn là cà phê rang mộc, chính là cà phê được rang xay nguyên chất không thêm phụ gia hay chất bảo quản. Trong toàn bộ quá trình rang cà phê cho đến khi đạt được bột cà phê cuối cùng sẽ không cho thêm bất kỳ một nguyên liệu nào khác.

Quá trình sản xuất cà phê mộc

Quy trình sản xuất

Hạt cà phê khi đạt độ chín thích hợp sẽ được thu hoạch và vận chuyển về điểm sơ chế. Tại đây, quả cà phê được sàng lọc kỹ lưỡng để tách hạt hỏng. Chỉ để lại duy nhất hạt cà phê đạt chuẩn.

Sau khi sàng lọc quả cafe sẽ trải qua quá trình sơ chế. Các phương pháp sơ chế thường là natural process, washesd process hoặc honey process.

Hạt cà phê khi đã sơ chế sẽ được cho vào rang, tại nhiệt độ thích hợp. Hạt cà phê được rang phải đảm bảo không cháy, vỡ vụn và giữ được mùi và màu đặc trưng.